Ingredienti:
12 cappelletti di funghi prataioli
1 spicchi di aglio
un mazzetto di prezzemolo
100 gr. di uvetta
50 gr. di pinoli
1/2 bicchiere di vino bianco
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.
12 foglie di vite per la decorazione
Procedimento:
Pulite i cappelletti con un panno umido.
Lavate e asciugate i gambi dei funghi, che triterete finemente insieme al prezzemolo e pinoli, in una padella antiaderente, versiamo un filo d'olio e l'aglio schiacciato, lasciate dorare e aggiungete il trito di pinoli, prezzemolo e funghi e li fate soffriggere, dopo qualche minuto togliete lo spicchio d'aglio ed aggiungete l'uvetta lasciate andare per qualche minuto e sfumate a fuoco vivo con il vino.
Ungete leggermente una pirofila e adagiatevi i funghi, con un cucchiaino riempite i cappelletti con il condimento preparato, aggiungete sale, pepe ed un filo d'olio.
Mettete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
A cottura ultimata, disponete in un piatto da portata le 12 foglie di vite e adagiatevi sopra i cappelletti, serviteli caldi.
