Sfatiamo il mito che l'antipasto per essere allegro, colorato e creativo deve essere composto da tanti canapè, seguendo questa mia ricetta facile e veloce scoprirete come anche le patate si prestino benissimo a rallegrare un buffet.
Ingredienti:
4 patate della stessa dimensione
maionese q.b.
1 vasetto di code di gamberi o scampi
5 fette di prosciutto cotto
cetriolini
2 pomodori
mascarpone
burro
formaggio spalmabile (tipo brie, crescenza, etc.)
gherigli di noci
1 scatoletta di tonno sott'olio
filetti d'acciuga
olive nere
sale q.b.
Procedimento:
Lavate le patate e mettete sul fuoco una pentola con acqua fredda salata, immergetevi le patate e portate ad ebollizione, lasciate cuocere senza coperchio per 30 minuti circa quando saranno cotte, lasciatele intiepidire oppure potete passarle sotto l'acqua fredda al fine di poterle pelare.
Tagliate le patate a fette spesse circa 1 cm, disponetele in un piatto da portata ed iniziate a preparare gli ingredienti che man mano disporrete sulle fette con fantasia.
Tagliate i cetriolini e i pomodori a fettine sottili, le fette di prosciutto a striscioline, tritate o tagliuzzate il tonno, riducete in crema il formaggio spalmabile e lavoratene una parte con il burro.
Quando le patate saranno fredde spolverizzatele con un pizzico di sale, e potete iniziare a decorare le patate.
Così facendo:
su una fetta ponete un cucchiaino di formaggio spalmabile al centro un gheriglio di noce e accanto un'altro cucchiaino di formaggio spalmabile e burro;
su un'altra fetta di patata disponiamo, due fettine di pomodoro, qualche strisciolina di prosciutto e le olive nere snocciolate;
su un'altra fetta, ponete una fetta di pomodoro, due cucchiaini di mascarpone e al centro un gheriglio di noce;
qualche fetta la decorate con una fetta di pomodoro divisa in 4 spicchi, arrotolate su se stessi i filetti di acciughe che porrete su un letto di tonno e ponete al centro delle acciughe le olive nere;
su qualche altra fetta potete mettere la maionese, i cetriolini tagliati a rondelle e le code di gamberetti.
Procedete così per le altre fette, mischiando fra loro gli ingredienti ed alla fine se volete potete aggiungere delle foglioline di menta, basilico, prezzemolo, timo ecc.
