Pollo Giamaica al Profumo di Menta e Salvia

Ingredienti:

4 sovracosce di pollo
Olio per friggere q.b.
2 cucchiai di salsa ketchup

Per la Marinata:

2 peperoncini scotch bonnet
1 cucchiaino di aglio liofilizzato
1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1 cucchiaino di noce moscata in polvere
1 cucchiaino di timo
Pepe nero macinato al momento q.b.
sale q.b.
5/6 foglie di salvia fresca
5/6 foglie di menta fresca
Olio Evo q.b.

Procedimento:

Preparare in una pirofila la marinata,  con i peperoncini scotch bonnet privati dei semi e tritati finemente, l'aglio liofilizzato, i chiodi di garofano, la cannella, la noce moscata, il timo, le foglie di salvia e menta tritate finemente il sale e il pepe nero, uniamo il tutto con l'olio evo e passiamo a praticare dei taglietti sulle sovraccosce di pollo e le insaporiamo con la marinata, masseggiamo bene la carne.

Mettiamo l'olio in un tegame caldo e facciamo cuocere il pollo per 10 minuti alla fine aggiungiamo la salsa ketchup, copriamo e mettiamo in forno caldo a 180° C per 20-30 minuti.

Serviamo caldo con un pò di menta e salvia tritati freschi e se preferiamo possiamo accompagnare con un contorno di riso.