Ingredienti:
800 gr. di cipolle
3 cucchiai di olio evo
4 o 5 cucchiai di olio di semi
1 bicchiere di vodka
8 fette grandi di pane casereccio
1/2 litro di brodo vegetale
1 ciuffo di basilico
Procedimento
Affettate le cipolle e fatele cuocere a fuoco lento in una casseruola con l'olio d'oliva e mezzo bicchiere circa di brodo vegetale.
Dopo circa 30 minuti saranno tenere irroratele con la vodka alzate la fiamma per far evaporare e quando risulteranno asciutte spegnete il fuoco.
Con un pennello in silicone inumidite leggermente le fette di pane casereccio con il brodo, quindi friggetele in una padella con l'olio di semi, scolatele e posizionatele su un foglio carta assorbente da cucina o carta paglia per assorbire l'unto in eccesso.
Distribuite le fette di pane su un piatto da portata e su ogni fetta abbondate con la cipolla.
Prendete il basilico lo lavate e lo asciugate bene, quindi ne lasciate una parte per la decorazione centrale del piatto mentre con le altre foglie le tritate finemente e distribuite il trito sulle fette poco prima di servire.
Servire ben calde.
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