Spiedini Salsiccia, Zucchine e Melone retato

Ingredienti:

500 gr. salsiccia tradizionale

200 gr. melone retato

3 zucchine medie

10 fette di pane in cassetta

200 gr. formaggio spalmabile

100 ml panna da cucina

1/2 limone

1 cucchiaino da caffè di zenzero

Procedimento:

Facciamo rosolare la salsiccia in padella e nel contempo laviamo e tagliamo per il lungo le  zucchine, quindi le friggiamo in padella antiaderente con poco olio.

Prepariamo la salsa mettendo in una ciotola il formaggio spalmabile, la panna e amalgamiamoli insieme quindi aggiungiamo il succo di limone e lo zenzero, facciamo amalgamare bene e mettiamo da parte.

A questo punto possiamo cominciare con l'avvolgere la salsiccia tagliata a piccoli tocchetti di circa 4 - 5 cm nelle fette di zucchina e formiamo i nostri spiedini, infiliamo nello spiedo un quadrato di pane tostato, un involtino di salsiccia, un pezzetto di melone retato, un altro involtino, una fetta di pane tostato e ripetiamo fino a completare lo spiedo, procediamo così anche per la composizione degli altri spiedi fino al completamento di tutti gli ingredienti.

Possiamo adesso impiattare e servire con la salsa già preparata.

Caramelle di Speck e Melone

Eccomi qui care amiche anche quest'oggi sono ai fornelli, anche se questa sera avevo pensato di rilassarmi un pò e fare una passeggiata in spiaggia, invece mi hanno chiamato alcuni amici, che sono qui in ferie e proprio oggi che è Ferragosto hanno deciso di passare a salutarmi, passano per le 18,30 e vista l'ora tra una chiacchiera e l'altra si farà ora di cena, ma non mi perderò l'occasione di preparare per loro un'allegro aperitivo. 

Apro il frigo ed intanto vedo che ho un melone fresco e dello speck affettato, idea, preparo delle caramelle di Speck e Melone, un'antipasto sfizioso, leggero ed allo stesso tempo veloce.

Da bere le accompagnerò con del vino bianco secco.

Ingredienti:

100 gr. di speck affettato sottile

1 melone

Procedimento:

Tagliate il melone a metà e privatelo dei semi, con uno scavino prelevate un pò di polpa formando delle palline che adagerete su una fettina di speck, avvolgete intorno alla pallina come per incartare una caramella.

In base alla grandezza della fettina di speck ne potrebbe bastare anche metà, regolatevi di conseguenza.

Dopo aver realizzato tutte le caramelle necessarie, prendete un bel piatto da portata e sistematele in esso.

Servite con del vino bianco secco io vi consiglio come abbinamento ideale il "Vigna di Gabri - Donnafugata".