Spaghetti con crema e ruote di zucchine
Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di spaghetti
3 zucchine medie
250 gr. di formaggio tipo Philadelphia
prezzemolo
olio di semi
sale e pepe q.b.
Preparazione:
prendere due zucchine lavarle e tagliarle a dadini, quindi farle trifolare in padella con un pò
d'olio quando saranno cotte aggiungere il prezzemolo e togliere dal fuoco, quindi passarle nel
mix e farne una crema alla quale aggiungiamo il formaggio morbido.
Con l'altra zucchina la laviamo e la tagliamo a fettine e le facciamo friggere una per una, nel
frattempo mettiamo l'acqua per gli spaghetti e appena bolle versiamo la pasta.
Scoliamo la pasta versiamo la crema di formaggio e zucchine e facciamo saltare velocemente per
riscaldare un pò la crema, quindi impiattare ed aggiungere le ruote di zucchine.
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